コロンビア スプレモ は ブラジル サントス に比べるとクセが強いように感じた。浅煎りにすると、特に喉の奥を刺激するような、ウィスキーでいうとバーボンウィスキーのような（具体的な味や香りが似ているということではなく、雰囲気や立ち位置的な話）、良…

貧乏性なので、一杯分の珈琲を淹れた後、もう一杯分の出がらしの珈琲を別のカップに淹れる。焙煎後一週間以内の鮮度の良い、焙煎も適切に行われた豆であれば、出がらしと言ってもそれほどまずくはない。珈琲というよりは、ほうじ茶に近いような、薄い飲み物…

週一で 100 g の珈琲生豆を焙煎するようになって半年ほど経った。「煎りたてハマ珈琲」の濱さんが youtube で推奨している片手鍋焙煎である。この方法は、カセットコンロと蓋付きの片手鍋を使用するのがポイントである。カセットコンロで火力を、蓋の開閉で…

「あなたにとっての美味しい珈琲とは？」と聞かれて、どれくらいの人が即座に答えられるのだろう。正直なところ、私はつい数ヶ月前までは珈琲の味の違いがよく分からなかった。苦味、酸味というのが珈琲の味を特徴付ける要素であるとは、なんとなく認識して…